La dieta de la Casa Real: lo que comen la Reina Letizia, Felipe VI y la Reina Sofía en Zarzuela y el secreto mejor guardado

La fortaleza que es el Palacio de la Zarzuela deja margen para conocer algunos detalles sobre cómo es la cocina de la familia real y de qué se alimentan.

La Reina Letizia y la Reina Sofía en los premios Princesa de Asturias de hace unos años demostrando su gran cordialidad.

(Gtres)

El Palacio de la Zarzuela es una fortaleza en tanto pocos detalles de la vida privada de sus reales habitantes salen a la luz. Ahora bien, algún que otro dato se ha ido colando a lo largo de los años y superando el cerco impuesto.

Uno de ellos es el tema de la alimentación de la familia real, que genera mucha curiosidad y fascinación, porque, qué hay más humano que comer.

La reina Letizia, el rey Felipe VI y la reina Sofía se alimentan como cualquier hijo de vecino y si hay algo que define su dieta es que se cuidan y mucho.

Solo hay que verlos. Desde la entrada de la madre de la princesa Leonor y la infanta Sofía a la familia real, mucho ha cambiado dentro de las cocinas de Zarzuela y la composición de los menús. Te lo contamos.

El secreto mejor guardado de la dieta de la familia real: productos de proximidad y alimentos provenientes del pequeño comercio

Cuenta Eva Celada en su libro ‘La cocina de la Casa Real’ que el día a día de los reyes Felipe y Letizia y la reina Sofía en relación con su alimentación dista mucho de lo que se presupone que sucede dentro de palacio.

La creencia popular que impera en el imaginario colectivo es la de los grandes banquetes y festines culinarios, pero nada que ver con la realidad cotidiana de los soberanos y la emérita.

Lejos de los excesos y las orgías gastronómicas, en la mesa de la familia real imperan las elaboraciones sencillas, los alimentos saludables y una dieta mediterránea basada en los productos de proximidad y el pequeño comercio, el secreto mejor guardado de la cesta de la compra de Zarzuela.

Los Reyes, Felipe y Letizia, y la reina Sofía en Palma de Mallorca, donde se trasladan cada verano procedentes del Palacio de la Zarzuela. .

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Los proveedores de alimentos del Palacio de la Zarzuela: los comercios de confianza de los Reyes y la emérita

Poquísimo de sabe sobre los proveedores que dan de comer a los moradores de Zarzuela, aunque algunos nombres sí han trascendido.

Por ejemplo, el pan preferido de doña Letizia proviene del obrador Ruiz Benayas, situado en el pequeño pueblo de Maqueda, provincia de Toledo, de apenas 548 habitantes, que elabora el mejor panadero de España, Ángel Ruiz.

La fruta es de Frutas Vázquez, en la calle Ayala, en Madrid, donde Sus Majestades y la emérita adquieren también las verduras.

El pescado corre a cardo de Pescaderías coruñesas. De ahí es también el marisco.

De la quesería familiar Miguel Romero, localizada en Ocaña, Toledo, es el queso que se sirve en Zarzuela.

En cuanto a los dulces de temporada, el turrón que se comen la reina Letizia, el rey Felipe y doña Sofía proviene de Luis Labrador, en Jijona, y Casa Mira, en Madrid.

Los helados, en verano, de Livorno y Andrés Sirvent.

Como apunta Eva Celada en su libro, la filosofía de compra en palacio (y la de los menús semanales), que supervisa la reina Letizia personalmente, siguiendo el legado de la reina Sofía, se basa en alimentos frescos y ecológicos de temporada, que los responsables de Zarzuela adquieren en pequeños establecimientos con los que han forjado una relación de confianza y entendimiento.

Los Reyes Felipe y Letizia en los Premios Nacionales de Deporte, escuchan atentamente el discurso de uno de los premiados. Sobre la dieta que mantienen, solo hace falta verlos para corroborar que cuidan al milímetro lo que comen y los alimentos que la configuran.

Foto: GTRES

La  saludable dieta de la Reina Letizia: mucho pescado y productos ecológicos y cero azúcar, que traslada a su familia

Desde su entrada en la familia real y, más aún, desde que se convirtió en reina, doña Letizia se ha convertido en la responsable número uno de que la dieta en Zarzuela haya dado un vuelco de 180 grados, reconfigurándola al extremo.

En la mesa de Sus Majestades priman las verduras (de dos a cinco veces al día), las frutas, las legumbres, que no falte el arroz y las proteínas, como la carne de origen español y, por supuesto, el pescado, sobre todo el azul.

No tienen cabida los ultraprocesados en la dieta de doña Letizia, que la reina mantiene a raya con rigor casi quirúrgico.

 Tampoco los azúcares, y los fritos, solo en contadas ocasiones. Una alimentación del todo saludable el de la soberana que se extiende a su marido y que también sigue la reina Sofía que, en su caso, prescinde de la carne.

Una promesa que le hizo a su padre, el rey Pablo de Grecia en su lecho de muerte y mantuvo a pesar de su dolorosa muerte cuando la emérita apenas tenía 25 años.

La Reina Sofía junto a los reyes Felipe y Letizia durante otra visita a Palma en verano. Es en esta época del año donde es habitual ver a los tres juntos en Mariven y, en el interior de Palacio, comparten mesa y las comidas de la jornada.

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Los platos que más repetidos en el menú diario del palacio de la Zarzuela: mucha ensalada, merluza y canelones

Sobre el desayuno favorito de la Reina Letizia, mucho se ha dicho a lo largo de los años en medios de comunicación y todos son especulaciones, pero de especulaciones también se vive.

Se dice que le encanta comenzar el día con una tortilla de claras, ligera, que acompaña con salmón a la plancha, copos de avena con frutos rojos y, en vez de café, una taza de té.

De acuerdo con la periodista gastronómica Eva Celada, los platos a los que más recurren doña Letizia, Felipe VI y la reina Sofía para comer en su día a día son la ensalada de endibias con nueces, la sopa de verduras, el pastel de pescado a la holandesa, los canelones de setas, las alcachofas rellenas a la marinera, la merluza con tomate y albahaca y las ensaladas de legumbres.